Uczniowie klas gastronomicznych w ZS im. Groszkowskiego poznali metody kuchni molekularnej.

Czym jest kuchnia molekularna? Takie pytanie zadawali uczniowie jeszcze przed pokazem jednego z dwóch polskich ekspertów w tej dziedzinie. Uczniowie zgłębiający na co dzień tajniki kuchni tradycyjnej mieli tym razem możliwość zobaczenia i posmakowania czegoś zupełnie nowego. Chociażby lodów z ogórka, kawioru z marchewki czy pangi w sosie kawowym. M.in. takie dania zaserwował Łukasz Konik.

- Nasi uczniowie już wcześniej wykazywali zainteresowanie nowatorskimi metodami przyrządzania potraw. Ponadto chcieliśmy troszeczkę wypromować region, bo molekuły w kuchni są w Polsce absolutną abstrakcją. Zaprosiliśmy także przedstawicieli branży gastronomicznej, którzy być może chcieliby wykorzystać tajniki tej kuchni w swoich restauracjach – powiedziała Małgorzata Węgrzyniak, nauczycielka z ZS im. Groszkowskiego w Mielcu.

W trakcie pokazu gotowania, w którym czynny udział brali uczniowie Zespołu Szkół, za pomocą specjalistycznego sprzętu ugotowano pangę, przyrządzono kawior z soku marchewkowego oraz błyskawiczne lody z ogórka czy napoju energetycznego.

Łukasz Konik kuchnią molekularną zajmuje się od pięciu lat. Uczył się od jednego z najwybitniejszych kucharzy w Polsce, nielicznych specjalistów od przyrządzania potraw drogami chemiczno- fizycznymi. – To on zainspirował mnie swoją pasją, czyli kuchnią molekularną, która stała się dzisiaj moim hobby – powiedział Łukasz Konik, najmłodszy członek elitarnego Klubu Szefów Kuchni, który na specjalne zaproszenie przyjechał z pokazem do Mielca.

ZOBACZ ZDJĘCIA

caspi